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可以炒著和炸著吃。炒蠶豆做法：
1、先把新鮮的蠶豆準備好，清洗干凈。
2、然在蒸鍋里面放上適量的水，把蠶豆放在漏子里，蒸熟。新鮮蠶豆蒸不了多久，水開一兩分鐘即可。
3、炒鍋里面放上植物油或者豬油，放入生姜、蒜泥、生辣椒末，再放上一些花椒，炒到有香味了，把蠶豆放入，炒到蠶豆微微破皮即可。
蠶豆，別名南豆、胡豆等，北方也稱其為大豆，屬于豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。
蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養(yǎng)價值較高，其蛋白質含量為２５％－３５％。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態(tài)氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。
