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櫻桃酒泡釀制12個月可以喝。櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素Ｃ等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高。櫻桃和葡萄一樣，是可以用來釀酒的。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發出一陣淡淡的櫻桃香，適合女性朋友飲用，還有美容的效果。
櫻桃酒的功效和作用：
１、預防心血管疾病和慢性疾病的發生，因為櫻桃酒里面含有豐富的花青素、花色素等，這兩種元素有較高的抗氧化性，對人體的這些疾病都是有預防作用的。
２、有抗癌防癌的作用，櫻桃酒中間有一種新型的抗癌物質，有抑制癌細胞和肉瘤的作用，但是還在研究期間，所以說還是有一定的防癌抗癌作用。
３、有消炎作用，因為櫻桃酒里面含有花色素苷和矢車菊素，這兩種元素具有抗氧化和抗炎活性，而且是有些藥物的抗炎性的好幾倍。
４、可以起到保健的作用，櫻桃酒含有一定量的花色苷、香豆酸、沒食子酸、紫蘇醇等等元素，這些元素平時在人體中的含量較少，所以櫻桃酒的保健作用挺大。
５、預防降低糖尿病，雖然說櫻桃酒是帶有甜味的酒精飲品，一般糖尿病人是不能飲用酒精或者甜味食品的，但是櫻桃酒里面含有一種降低身體糖分的物質，從而來降低糖尿病的發病幾率。
６、可預防治療缺鐵性貧血，因為櫻桃酒里面含有豐富的鐵元素，被人體吸收后會有對人體的造血功能起到促進作用，增加血液循環，從而預防貧血。
７、有美容養顏的作用，櫻桃酒里面含有抗氧化性和去除黑色素的元素，所以對女性一般很友好。
