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    毛肚是什么

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    毛肚是什么

    毛肚,是指牛的瘤胃,之所以被人們稱為毛肚,是因為瘤胃的表面有許多肉刺,整個表面就像一塊毛巾,通常是黑色的或者是黃褐色的,也有許多地方把毛肚就叫百葉。
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    導讀毛肚,是指牛的瘤胃,之所以被人們稱為毛肚,是因為瘤胃的表面有許多肉刺,整個表面就像一塊毛巾,通常是黑色的或者是黃褐色的,也有許多地方把毛肚就叫百葉。

    毛肚,是指牛的瘤胃,之所以被人們稱為毛肚,是因為瘤胃的表面有許多肉刺,整個表面就像一塊毛巾,通常是黑色的或者是黃褐色的,也有許多地方把毛肚叫百葉。

    毛肚其實很難清洗,因為它的異味很重,洗的時候最好要用鹽和醋一起搓洗,或者用鹽和面粉、米粉也行。然后再用清水反復清洗,直到洗得很干凈,沒有異味為止。

    毛肚一般是切成條狀或者是絲狀,把清洗干凈的毛肚平鋪在砧板上,先順毛肚縫(大概4-6片)切好,然后再橫切成5厘米長的細絲,切的時候要注意毛肚的大小長短要合適,不能有的大,有的小,或者有的長,有的短。

    毛肚非常美味,但是如何選擇質量好的毛肚則讓很多人頭痛。市場上買的毛肚有很多都添加了一些湊分量的東西,比如加入工業堿,這樣可以增加重量,還有一些商戶為了使毛肚看起來好看,就給毛肚加入增白劑等。所以我們在選購毛肚的時候一定要注意,不要太白的,同時不要光滑的,不要有異味的毛肚。

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    毛肚,是指牛的瘤胃,之所以被人們稱為毛肚,是因為瘤胃的表面有許多肉刺,整個表面就像一塊毛巾,通常是黑色的或者是黃褐色的,也有許多地方把毛肚就叫百葉。
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