油燜大蝦洋蔥做法

油燜大蝦洋蔥做法如下：

1、洋蔥1只，去掉根部，然后去皮，再切成一片一片。洋蔥有些辣眼睛，在切時(shí)要當(dāng)心，眼睛要遠(yuǎn)離。

2、基尾蝦300克，去凈泥腸，洗凈，待用。基尾蝦要盡量選擇大一些的。

3、剝一些大蒜頭，洗凈，將之剁成泥狀。

4、鍋內(nèi)放水，用中火燒熱，然后倒入基尾蝦，開始飛水。

5、待再次燒開后，用勺子攪拌，使之受熱均勻，蝦肉很快就變紅了，不要等到全熟，一紅便用瀝水勺撈出，瀝水待用。

6、將鍋洗干凈，再次燒熱，放油，然后加入切好的洋蔥，開始用中火炒一下，炒時(shí)放入適量的鹽和少量醬油。

7、洋蔥很快就炒熟了，盛出待用。

8、鐵鍋里再次加入適量的油，放入幾片生姜，倒入蒜泥和已經(jīng)飛水的基尾蝦，一塊兒大炒一下，同時(shí)加入少量的鹽。

9、待蝦炒出蝦油時(shí)，倒入熟洋蔥，再次翻炒一下，讓之均勻，最好加入適量的味精。

操作完以上九個(gè)步驟油燜大蝦洋蔥就可以做好，配料根據(jù)自己的喜好進(jìn)行自由搭配。