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主料：紅皮卞蘿卜。
輔料：胡蘿卜，白蘿卜，西芹，豆角，黃瓜，姜，蒜子。
步驟：
1、紅皮蘿卜切條，胡蘿卜切條，去皮白蘿卜切條，西芹切條，豆角切段，黃瓜切開去芯，切條。
2、以上所有食材，放置一個小時，晾干表面水分。
3、姜切片，蒜子切粒。
4、準備開水五百克，放入泡椒、少許香葉、八角、花椒，倒入泡椒水，放入冰糖，置涼。
5、放入姜、蒜子、鹽，淋入白酒 拌勻，裝入泡菜壇子中，再放入切好的食材，蓋上蓋子，在壇口倒入適量清水，密封，腌制三天。
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