紅燒帶魚

1、材料：帶魚400克，竹筍25克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣。2、調(diào)料：食用油500克（實(shí)耗50克），醬油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。3、將蔥、姜、蒜洗凈切片，將竹筍洗凈切片，將帶魚處理干凈，切段。4、將炒鍋置火上，倒油燒熱，把魚段炸至兩面呈淺黃色時撈出。5、鍋內(nèi)留少許油，放入蔥、姜、蒜、竹筍稍炒，烹入料酒、醬油，加適量水，放入帶魚、醋、鹽、味精，燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燒。6、待魚燒透后撈出放入盤內(nèi)，大火收汁，把稠汁澆在魚上即可。

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導(dǎo)讀1、材料：帶魚400克，竹筍25克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣。2、調(diào)料：食用油500克（實(shí)耗50克），醬油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。3、將蔥、姜、蒜洗凈切片，將竹筍洗凈切片，將帶魚處理干凈，切段。4、將炒鍋置火上，倒油燒熱，把魚段炸至兩面呈淺黃色時撈出。5、鍋內(nèi)留少許油，放入蔥、姜、蒜、竹筍稍炒，烹入料酒、醬油，加適量水，放入帶魚、醋、鹽、味精，燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燒。6、待魚燒透后撈出放入盤內(nèi)，大火收汁，把稠汁澆在魚上即可。