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主料：豬肘1個、豬舌1個、豬耳1個、豬心1個。調料：黃酒100克、醬油100克、鹽40克、冰糖30克、蔥10克、姜10克、八角4個、桂皮1塊、香葉3片、白芷1片、沙姜1片、茴香籽20粒、甘草10片、干辣椒1個。
做法如下:
1、涼水下鍋焯主料，放少許蔥姜去腥，水開后煮5分鐘即可，豬舌頭需要煮完后用刀把表面的舌苔刮干凈；
2、將焯好的主料再次放到鍋里，加入適量水；
3、水開后將冰糖放入鍋中，然后放黃酒、醬油、蔥段、姜片、香料包和鹽，大火煮開即可。
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