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以下是排骨菠菜湯的做法：
1、排骨剁小塊，洗干凈；
2、用煮鍋燒開水燙一下去血沫，撈出控干；
3、胡椒粒，八角，蔥段，姜備好；
4、控干水的排骨直接放入高壓鍋，加水，水高于排骨的2倍，加入上面的調(diào)料；
5、蓋好，開鍋后壓15分鐘，手動放氣；
6、菠菜洗凈快速焯水；
7、撈出過涼攥干，再備點蔥碎；
8、高壓鍋時間到斷電開鍋，放入焯好的菠菜，同時在加入適量的鹽和蠔油，再燒開；
9、最后放入蔥碎即可。
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