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凍烏參的清洗方法:
1、將烏參放在盆內,自然解凍。
2、冷水浸泡2-3個小時,將海參剖開,將海參內臟去除。
3、煮開一鍋水,放入少量堿,稍微放涼后,倒入烏參中浸泡半小時,反復兩次。
4、用涼水沖洗烏參即可。
凍干海參優點:最先進加工方法具有重量輕、復水快、食用方便、貯藏期長、營養成分不流失。辨別烏參的好壞烏參如果肉壁厚實。漲發后柔軟肥糯滑嫩,品質較好,屬于海參中的上品。
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