面館醬油熬制方法:
1、篩選香料,把香料洗干凈,放在陰涼處晾曬;
2、準(zhǔn)備熬制的鍋爐,鍋爐洗凈,進(jìn)行消毒處理;
3、取普通的黃豆醬油3干克、清湯500克、小蔥250克,大火燒開(kāi),改小火熬10分鐘,過(guò)濾料渣即可;
原料:長(zhǎng)江鮮蝦蝦籽、野生黃鱔骨、江鮮、地產(chǎn)野生菌、精選黃桷樹(shù)黃口姜、黃口姜的優(yōu)點(diǎn)是根莖肥大,粉性強(qiáng),辣味濃烈,水分較少,正宗枸杞,顏色暗紅,皮薄肉厚,口感純正,入口甘甜,生姜、蔥、八角、桂皮、甘草、山奈、小茴、花椒、草菓、辣椒等等四十余種配料。