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去掉蹄甲的方法:
先用開水燙豬蹄,時間大約二十分鐘,之后將豬蹄放到案板上,稍微提起豬蹄根部,將有蹄甲的部分挨著案板面,與案板成30度角,用輕質的錘子敲打蹄甲,即可脫落,也可在豬蹄燙過之后,用家中的老虎鉗用力拔掉,這種方法也可行。
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