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大火,油溫稍微高點,炸至外表金黃。
炸茄子的做法:
材料:茄子2條,青椒適量,面粉適量,食用油適量,香油適量,鹽適量,雞精適量,大蒜5瓣。
做法:
1、 茄子去皮洗凈,切成小塊,撒上干面粉,使每一塊茄子表面都均勻裹上一層干面粉;
2、 鍋內熱油,將裹好面粉的茄子入又過炸至表面金黃撈出;
3、 瀝凈油備用;
4、 將青椒切成小塊,與炸好的茄子放在一起,將蒜搗成蒜泥,調入適量鹽和香油,與茄子和青椒塊拌勻即可食用。
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