彝良縣美食

彝良縣美食有四季豆、馬鈴薯、干鍋茶樹菇、豆面丸子、彝良竹筍、天麻氣鍋雞、大麥等。

1、四季豆：四季豆昭通市又名紅豆。屬蕓豆類，一年生草本植物，莖蔓生或直立，開黃花或淡約色花，果莢內(nèi)包著數(shù)粒橢圓形的籽粒，區(qū)內(nèi)栽培已有多年歷史。

2、馬鈴薯：馬鈴薯又名土豆、洋芋。昭通市種植馬苓薯是明末清初開始的。自馬鈴薯在昭通市栽種后，不僅“饑饉之歲，民多賴以全活”，同時，使原來的深山老林和不毛之地，逐漸成為農(nóng)業(yè)耕作區(qū)。

3、干鍋茶樹菇：干鍋菜能在寒冷的冬季給我們食欲和溫暖。干鍋茶樹菇這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下飯菜。

4、豆面丸子：先將雞架去油下入鍋中，加入蔥姜 花椒 大料熬制高湯。泡軟的寬粉條放入熱水中煮至爛軟，拿出后放在案板上剁碎，與豆面以3：1的比例混合，加入水、胡椒粉和鹽。混合均勻后，攢成一個個小丸子下鍋炸成金黃色撈出。

5、彝良竹筍：彝良竹筍是云南省昭通市彝良縣的特產(chǎn)。彝良是昭通乃至云南的主要竹筍和竹材產(chǎn)地之一，竹類資源豐富，品種繁多。

6、天麻氣鍋雞：天麻氣鍋雞是一道以烏骨雞、天麻為主料制作的菜品。

7、大麥：大麥是糧、藥兼用的經(jīng)濟作物。所含營養(yǎng)成分比較全面，其中，蛋白質(zhì)占10%，脂肪占2.2%，碳水化合物占78.3%；礦物質(zhì)和維生素的會計師也較豐富。