1、肉眼觀察法。一眼看去，如果黑芝麻里一點雜色芝麻都沒有，那估計這黑芝麻有可能是假的，任何芝麻不可能全黑，總會有一點雜色，所以我們可以用后在芝麻里掏掏，看看就知道真假了。

2、水洗法。把集市上的黑芝麻放到水里洗一下，真正的黑芝麻會有點掉色，但不會太厲害，如果經(jīng)過水洗后的黑芝麻掉色嚴重，說明這芝麻有問題，有可能是商家染了顏色以次充好，這種芝麻最好別吃。

3、白頭觀察法。芝麻一頭圓一頭尖，尖頭正常情況下應該是白色的，肉眼看去，如果尖頭都是黑色的，那說明不是真貨，并且一般這樣的商家賣的芝麻不會有雜色的存在，它們應該是一起被染過黑色的。

4、破肚法。當肉眼觀察還不能確定黑芝麻真?zhèn)蔚臅r候，我們可以拿一粒芝麻從中間比較鼓的地方，用手掐破來，看看內(nèi)心是不是白色的，如果是白色的那就是正品，如果內(nèi)心都是黑色的，那毫無疑問，一定是假貨。

5、咀嚼法。從外觀簽別如果覺得應該是正品黑芝麻后，我們還可以通過咀嚼的方法來再次確認，把黑芝麻放入口中咀嚼，有芝麻香味的為真正的黑芝麻，沒有芝麻香味的為仿冒的假貨。

除了以上各種方法以外，還可以從價格方面來確定真假貨，仿冒的肯定不會比正品價格高，正柜商場里的應該假貨的情況比較少，但新鮮的可能性也小，建議最好去農(nóng)家直接購買，這樣買來的最放心了。