活水兔的做法

用料：兔肉半只、小米辣80克、二荊條150克、嫩姜100克、花椒適量、豆瓣醬適量、淀粉適量、鹽適量、味精適量。步驟。兔肉切小塊，清水洗凈。用鹽、料酒、淀粉，腌制10分鐘。開火使鍋熱，放油，將腌制好的兔肉下鍋炒至變色，再炒一分鐘，起鍋。重起油鍋，放花椒，放姜蒜，炒香，入豆瓣醬，炒出紅油。下小米椒，小米椒切小塊，炒香。加水煮，煮開后，放入兔肉，煮兩分鐘，加二荊條，然后加適量的嫩姜絲、鹽、味精，調味，出鍋。

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導讀用料：兔肉半只、小米辣80克、二荊條150克、嫩姜100克、花椒適量、豆瓣醬適量、淀粉適量、鹽適量、味精適量。步驟。兔肉切小塊，清水洗凈。用鹽、料酒、淀粉，腌制10分鐘。開火使鍋熱，放油，將腌制好的兔肉下鍋炒至變色，再炒一分鐘，起鍋。重起油鍋，放花椒，放姜蒜，炒香，入豆瓣醬，炒出紅油。下小米椒，小米椒切小塊，炒香。加水煮，煮開后，放入兔肉，煮兩分鐘，加二荊條，然后加適量的嫩姜絲、鹽、味精，調味，出鍋。