制作圓白菜泡菜需要焯水嗎

制作圓白菜泡菜不需要焯水。材料：圓白菜、蘿卜、芥菜、細蔥、大蔥、生牡蠣、生蝦、辣椒面、蒜、生姜、蝦醬、黃花魚醬汁、鹽、白糖、水。做法步驟。白菜去根，腌在百分之九的鹽水中，放在大缸或容器里時，使切的那一面向上腌整齊。用重物壓好，使之充分浸在鹽水中。把腌好的白菜洗凈，放在菜板或大筐中除水份，大的再切半，根部去掉。在蘿卜條中放辣椒面染成紅色后，加水芹、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生姜、醬汁調味，不足時以鹽、白糖調一調，再放生蛤蜊。

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