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小龍蝦是一種很受人喜愛的海鮮，今天來聊一聊：小龍蝦怎么去頭。
小龍蝦蝦頭中間有條V字形的線，一只手按著蝦尾，另一只手拿剪刀在V形線上面一點(diǎn)點(diǎn)的地方開剪。
剪刀要順著V形下去，記住是兩邊各剪開一道口就可以了。
蝦殼剪開就行，不要用力剪，要不然就把內(nèi)臟給剪破了。
夾著剪刀往前一翻，蝦頭里整個(gè)內(nèi)臟完整地就扯出來了。
把收拾干凈的小龍蝦放到清水里，浸泡兩次去除蝦頭異味和臟東西，蝦要輕拿輕放，以免把蝦黃弄壞，泡好的蝦瀝干就可以炒了。
