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用料: 細砂糖350克、水500克 、低筋面粉450克、玉米粉50克、泡打粉17克 。
步驟:
將細砂糖和水拌勻至細砂糖溶化為無顆粒狀;將低筋面粉、玉米粉和泡打粉過篩后加入,拌至面糊狀;將拌成面糊狀的粉子靜置5至10分鐘;將碗內鋪上紙杯模,再倒入面糊至約7分滿;將裝有面糊的碗置入蒸鍋,以大火蒸約12分鐘即可;蒸煮中不可打開鍋蓋,否則蒸氣散出,會使發糕發不起來。
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