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材料:蕎麥面粉100克, 土豆生粉100克,小麥面粉100克,堿面1克,鹽1克
1、用涼水把三種混合粉類和成稍硬的面團。
2、將和好的面團蒙上保鮮膜松弛30分鐘。
3、將面團放到面板上用搟面杖搟開。
4、將面團搟成面皮后在沸水中煮熟。
5、將煮熟的面皮立即用涼水過涼,瀝凈水后晾干。
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