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食材如下：鵪鶉蛋4個、食鹽2勺、冰糖1勺、八角2個、花椒1把、桂皮一把、干辣椒5根、生抽、老抽、香葉5片、茴香3片、草果2個。
做法步驟如下：
1、鵪鶉蛋提前從冰箱取出回溫后洗凈入冷水鍋，煮開后再煮6至7分鐘撈出把表面敲裂。
2、把所有鹵料入鍋，加清水，大火煮開后轉中小火煮40分鐘左右，把鹵料香味全煮出來。
3、再把敲裂紋的鵪鶉蛋放進鹵水里，煮20分鐘左右。
4、關火，把煮好的蛋浸泡在鹵水里過10個小時即可。
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