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竹蓀的子實(shí)體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風(fēng)味，作為菜肴，冠于諸菌，堪稱色、香、味三絕，是宴席上著名的山珍。在菇類飲食文化中的各大菜系中，幾乎都有竹蓀名菜。湘菜中的“竹蓀芙蓉”是我國國宴的一大名菜。下面，和小編一起了解一下吧！
糖尿病患者可以吃竹蓀嗎
可以。
為竹筍里面的含糖量比較少，對我們的血糖影響很小。確診糖尿病，以后我們首先要控制飲食。糖尿病患者如果說血糖控制的不好的話。容易出現(xiàn)酮癥酸中毒和高滲性的昏迷。平時(shí)飲食注意吃一些清淡的，不要吃油膩，高熱量，以及辛辣刺激的食物。每餐主食量不要超過二兩。竹筍里面的含糖量比較低，可以吃的，監(jiān)測空腹及三餐后兩小時(shí)的血糖。規(guī)律用藥，預(yù)防高血糖。
吃竹筍有哪些功效
1、補(bǔ)腦
竹蓀富含多種氨基酸、維生素．無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。
2、保護(hù)肝臟
減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。
3、提高抵抗力
竹蓀可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力。
4、抑制腫瘤的發(fā)生
云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
干竹蓀怎么保存
1、干竹蓀最好的保存方法就是真空保存了，抽掉里面的空氣以后，可以久放都不變壞。
2、如果是散裝的干竹蓀，那么建議用太陽曬干以后再保存，這樣可以保持竹蓀的干燥。
3、干竹蓀在保存上，最怕受潮，所以最簡單的方法就是放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方就可以了。
4、注意干竹蓀不可以放進(jìn)冰鮮內(nèi)保存，以免受潮而發(fā)生霉變，而且開封后的竹蓀，需要盡快的吃完。
