燒烤海鮮種類有哪些

海蝦、魷魚、蚶子、生蠔、扇貝，螃蟹、蛤蜊等。

1、海蝦：海蝦烤熟，外皮酥脆可以直接食用，肉質(zhì)更有口感，是夏日燒烤之必備。海蝦常年生活在海中，微量元素含量會較高，尤其是鎂元素，除此之外含有的蝦青素具有很強(qiáng)的抗氧化作用。

2、魷魚：魷魚頭，比肉更有脆感。魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸是一種低熱量食品。優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

3、生蠔：烤生蠔南方人稱為蠔，常搭配放上一點(diǎn)蒜，一點(diǎn)小蔥，再加一些粉絲，肉質(zhì)滑嫩，味道鮮美。