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炸耦合制作方法:
蓮藕去皮洗凈,切成連刀片。豬肉餡里加入蔥、姜、鹽、生抽、料酒沿一個(gè)方向攪。把拌好的肉餡填入連刀藕片中間,用手輕輕按平。另取一個(gè)小碗,用面粉、生粉、雞蛋、鹽、一丁點(diǎn)的蘇打粉調(diào)成面糊。將夾好的藕夾拍上薄薄一層干淀粉,再掛上調(diào)好的面糊。油溫六成熱時(shí)下鍋炸至兩面金黃,出鍋。
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