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炒火鍋底料用普通的鐵鍋就可以了,其實炒火鍋底料,就如制造一個產品,有非常嚴格的工藝和工序要求,任何違反工藝和工序的行為都會導致底料出錯。好的火鍋底料生產,必須嚴格控制材料的品質,否則一定會出問題。而火鍋底料的主材,大多是農副產品,季節性非常強,過了季節,其質量就會大打折扣。
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