科技
制作曲奇需要把黃油打發(fā)，如沒有黃油曲奇就會(huì)顯得干硬，達(dá)不到曲奇酥脆的效果。要想彌補(bǔ)這些缺點(diǎn)往往要在曲奇里面添加泡打粉，小蘇打等材料。
用料：淀粉60克、植物油20克、糖粉10克、安琪無(wú)鋁泡打粉1、5克、蘇打粉1克、雞蛋一顆。
做法：
1、低粉混合泡打粉，小蘇打；
2、粉類加入油中，放入蛋液用筷子攪拌均勻，手戴上手套將其合成團(tuán)，由于面粉的吸水性不同，如果太干可以加一點(diǎn)點(diǎn)的清水，直到可以合成團(tuán)為止；
3、將面團(tuán)分成8克重的小面團(tuán)，并搓成圓球。放在鋪好了油紙或者錫紙的烤盤上，每個(gè)圓球之間留有空隙；
4、烤箱預(yù)熱170度，用叉子在圓球上按壓，造型成圓餅狀，上面有花紋，完成曲奇餅干的制作。
