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老鴨湯的功效：老鴨湯具有美容、排毒、降糖、安神、防癌、活血、強身健體、養(yǎng)腎、降壓的功能。
老鴨湯的材料：凈老鴨半只、冬瓜一塊、薏米、油、蔥段、鹽、姜片、胡椒粉、料酒。
具體做法：
1、先將鴨子洗凈，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤，洗凈，切成塊；薏米淘洗干凈，用清水浸泡；
2、鍋置火上，倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊汆至水再次沸騰，撈出，瀝干水分；
3、鍋置火上，倒入油燒熱，放入鴨塊煸至出油，盛出；
4、用開水再汆一下，撈出，瀝干水分；
5、紫砂鍋倒入清水，放薏米煮至熟透；
6、放入鴨塊、蔥段、姜塊，大火燒沸；
7、放入冬瓜塊，待鍋內的湯再次燒沸后轉小火煮15分鐘；
8、最后加胡椒粉和鹽調味，繼續(xù)煮5分鐘即可。
