魚和豆腐、粉條、白菜、土豆一起燉最好吃。

食材原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數(shù)片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個(gè)。配料：青辣椒兩個(gè)，干紅辣椒，蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮。

制作方法：

1、過(guò)油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過(guò)油或旺火煎三四分鐘。

2、調(diào)湯。根據(jù)自己的口味掌握鹽量。把蔥切成段，姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調(diào)勻。把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。

3、燉魚。魚過(guò)油后，把多余的油倒出，調(diào)好的湯汁澆在魚上，加五花肉，加開水，旺火燉，水開三五分鐘后調(diào)小火燉20分鐘。

4、加料。魚入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛磨。10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，五六分鐘后關(guān)火出鍋即可。