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大蒜的種植季節在秋季,大蒜播種的最適時期是使植株在越冬前長到5到6片葉,此時植株抗寒力最強,在嚴寒冬季不致被凍死,并為植株順利通過春化打下良好基礎。長江流域及其以南地區,一般為9月下旬到10月上旬進行播種,收獲季節為次年的春夏之間。
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