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饅頭表面為什么是光滑的

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饅頭表面為什么是光滑的

水蒸氣液化導致。蒸饅頭的時候,由于溫度提高,饅頭面中的二氧化碳受熱膨脹,從而形成了大量的小孔,當饅頭本身溫度提高到八九十度以上后,饅頭面中淀粉和蛋白固化,形成了粗糙的孔洞。饅頭表面面中的二氧化碳氣體受熱可以逃逸,不會生成孔洞,同時蒸饅頭初期水蒸氣會在冷的饅頭表面液化,使得饅頭表面變得濕潤,這使得熟饅頭表面是光滑的。
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水蒸氣液化導致;

蒸饅頭的時候,由于溫度提高,饅頭面中的二氧化碳受熱膨脹,從而形成了大量的小孔,當饅頭本身溫度提高到八九十度以上后,饅頭面中淀粉和蛋白固化,形成了粗糙的孔洞。饅頭表面面中的二氧化碳氣體受熱可以逃逸,不會生成孔洞,同時蒸饅頭初期水蒸氣會在冷的饅頭表面液化,使得饅頭表面變得濕潤,這使得熟饅頭表面是光滑的。

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水蒸氣液化導致。蒸饅頭的時候,由于溫度提高,饅頭面中的二氧化碳受熱膨脹,從而形成了大量的小孔,當饅頭本身溫度提高到八九十度以上后,饅頭面中淀粉和蛋白固化,形成了粗糙的孔洞。饅頭表面面中的二氧化碳氣體受熱可以逃逸,不會生成孔洞,同時蒸饅頭初期水蒸氣會在冷的饅頭表面液化,使得饅頭表面變得濕潤,這使得熟饅頭表面是光滑的。
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