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食材：新鮮大蒜若干，白糖適量，醋適量，醬油適量，鹽適量。
1、去掉大蒜外面的老皮。注意須留一層皮，不能全剝掉。大蒜可洗可不洗。洗之后需要瀝干水。
2、加入適量鹽。拌勻。
3、腌制30分鐘。
4、等待腌制時，將醋和生抽混合。比例為醋與生抽各一半。
5、準備一個無水無油干凈的玻璃瓶。
6、將腌制好的大蒜整齊碼放到玻璃瓶里。
7、將混合好的醋和生抽倒入瓶中。以沒過大蒜為準，不需裝滿整個瓶子。
8、在表面撒白糖。其作用是保鮮和增加大蒜的爽脆口感。
9、把瓶子轉移到陰涼處。3天后即可食用。
