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做糖酥餅可以用涼水和面。
常見的唐酥餅做法：
1、做油酥很簡單一種和面方式就是只用油和面，把面和油揉勻，使得看不到白色的面；
2、再往面粉里先加入適量的油再用水和面，然后用手沾著水按壓面團(tuán)。和好的面團(tuán)醒10分鐘；
3、把白糖里加入2分之一的面粉，放入熟芝麻拌成餡；
4、把餳好的水油面捍成中間厚兩邊薄的餅皮，把油酥放在厚的餅皮上包好；
5、把包好的面團(tuán)搟成薄的面皮，把搟好的餅皮從一邊卷起，再切成劑子；
6、把劑子搟成皮，像包包子那樣包上餡把口收緊，搟成餅；
7、鍋里刷上油，翻面的時(shí)候再刷些油，小火慢慢烙，烙至兩面金黃即可。酥餅要涼了以后再吃，才會酥脆。
