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腐竹豬肝湯做法:
1、 鮮腐竹洗凈,剪碎,姜片洗凈切絲。
2、 豬肝洗凈切成薄片,用少量醬油拌勻。
3、將豬油的湯鍋置于旺火上,待油燒制八成熟時,放入腐竹、蔥末煸炒片刻,再放醬油、細鹽及開水。
4、湯開后放入豬肝,待湯再開時,撇去浮沫,并燒片刻。
5、加入胡椒面、味精,起鍋盛入湯碗內(nèi),淋上香油即可。
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