誰(shuí)知道香菇怎樣深加工

1、香菇醬油生產(chǎn)工藝一般每公斤香菇副產(chǎn)品畸形菇、殘次菇、菇丁、菇柄以及香菇深層發(fā)酵的下腳料，可制成10公斤優(yōu)等醬油，生產(chǎn)工序是.原料選擇鮮菇10公斤、干姜400克、小茴香300克、花椒250克、大料200克、桔皮200克、桂皮150克、食用防腐劑100克、賴(lài)氨酸50克、味精50克、炒鹽6公斤、豆水10公斤、溫水100公斤，醬色適量。2、破碎浸取將鮮菇去雜沖洗瀝干，用不銹鋼機(jī)械擠碎，人工宜用碾壓碎，切不可用鐵刀切。破碎后加入溫水（約50℃）浸5小時(shí)，并經(jīng)常攪拌即可。

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導(dǎo)讀1、香菇醬油生產(chǎn)工藝一般每公斤香菇副產(chǎn)品畸形菇、殘次菇、菇丁、菇柄以及香菇深層發(fā)酵的下腳料，可制成10公斤優(yōu)等醬油，生產(chǎn)工序是.原料選擇鮮菇10公斤、干姜400克、小茴香300克、花椒250克、大料200克、桔皮200克、桂皮150克、食用防腐劑100克、賴(lài)氨酸50克、味精50克、炒鹽6公斤、豆水10公斤、溫水100公斤，醬色適量。2、破碎浸取將鮮菇去雜沖洗瀝干，用不銹鋼機(jī)械擠碎，人工宜用碾壓碎，切不可用鐵刀切。破碎后加入溫水（約50℃）浸5小時(shí)，并經(jīng)常攪拌即可。