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蔓菁曬干了可以將咸蔓菁洗好切成不分散的薄片入缸,用醬油泡2-3天,取出把蔓菁片,撒勻辣椒粉,細鹽,放入容器中燜制5天即成。曬干的蔓菁浸泡后炒菜非常好吃。或者將蔓菁洗凈,切成碎末。熟羊肉也切成碎末。炒鍋上火,下香油,放入蔓菁、羊肉炒菜,加入清水1000毫升和淘洗干凈的粳米,先用旺火燒開,再轉用文火熬煮。
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