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入口即化的雞爪的做法如下:
1、將雞爪洗凈,放在有太陽的地方曬干,越干越好;
2、在鍋里放半鍋油,六七成熱的時候,將曬干的雞爪放進油鍋里炸,雞爪脹起來以后,出鍋,放涼;
3、用油把蔥、蒜爆香,把雞爪放進鍋里,添水蓋過雞爪;
4、放入桂皮、香葉、八角、桔子皮、姜、鹽、醬油,大火煮40分鐘到一個小時左右,出鍋。
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