導讀驢天生蹄小堅實，體質健壯，基因決定其抵抗能力強。1、形態特點。驢的形象似馬，多為灰褐色，不威武雄壯，它的頭大耳長，胸部稍窄，四肢瘦弱，軀干較短，因而體高和身長大體相等，呈正方型。頸項皮薄，蹄小堅實，體質健壯，抵抗能力很強。驢很結實，耐粗放，不易生病，并有性情溫馴，刻苦耐勞、聽從使役等優點。2、驢的價值。驢可耕作和乘騎使用。每天耕作6-7小時，可耕地2、5-3畝。在農村還可乘騎趕集，適于山區馱運及家庭役用。驢肉又是宴席上的珍肴，其肉質細味美，素有天上龍肉，地上驢肉之說。經測定，每百克驢肉中含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，熱量80大卡。其中蛋白質含量比牛肉、豬肉都高，是典型的高蛋白、低脂肪食物。