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干梅菜用清水浸泡大概12小時(shí)即可。梅菜主要產(chǎn)地是在梅州地區(qū)、惠州地區(qū),相傳為梅仙姑送的菜種,故叫梅菜,是廣東的特色傳統(tǒng)名菜,屬于腌制食品。梅菜是用鮮梅菜為原料經(jīng)腌制后再脫鹽等工藝制成的產(chǎn)品。梅菜歷史悠久,聞名中外,是嶺南三大名菜之一,為嶺南著名傳統(tǒng)特色小吃。
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