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1、凡是能與空氣中的氧或其他氧化劑起燃燒化學反應的物質稱為可燃物，可燃物按其物理狀態分為氣體可燃物、液體可燃物和固體可燃物三種類別，可燃燒物質大多是含碳和氫的化合物，某些金屬如鎂、鋁、鈣等在某些條件下也可以燃燒，還有許多物質如肼、臭氧等在高溫下可以通過自己的分解而放出光和熱。
2、可燃物種類繁多，根據化學結構不同，可燃物可分為無機可燃物和有機可燃物兩大類，無機可燃物中的無機單質有鉀、鈉、鈣、鎂、磷、硫、硅、氫等，無機化合物有一氧化碳、氨、硫化氫、磷化氫、二硫化碳、聯氨、氫氰酸等，有機可燃物可分成低分子的和高分子的，又可分成天然的和合成的，有機物中除了多鹵代烴如四氯化碳等不燃且可作滅火劑之外，其它絕大部分有機物都是可燃物，有機可燃物有天然氣、液化石油氣、汽油、煤油、柴油、原油、酒精、豆油、煤、木材、棉、麻、紙以及三大合成材料等。
