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風干方法如下:
1、先從海參肛門處挑一小口,放凈體內的內臟;
2、放入沸水鍋中煮沸,一段時間之后撈出并控凈水,放置至涼;
3、涼透后加入適量的粗鹽拌均勻,每500克海參加鹽550至750克,腌漬8小時左右;
4、加入草木灰拌勻,攤放在陰涼透風處晾干,晾干后拍凈海參表面的草木灰,裝袋即成。
介紹:
干海參以其體大、個頭整齊劃一、肉質肥厚、形體完整、肉疣齊整無損傷、開口端正、膛內無泥砂、有新鮮光澤感、灰粉小、干度足、含水量在百分之七以內的質量最佳。
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