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材料:韭菜400克、油適量。
步驟:
1、韭菜泡水洗干凈,去掉韭菜尾黃色部分,稍晾干;
2、把韭菜切成段,同時(shí)鍋中放油加熱;
3、將韭菜段放入鍋中,關(guān)小火熬煮;
4、韭菜開(kāi)始變軟,時(shí)不時(shí)要用筷子攪拌均勻;
5、等到韭菜慢慢開(kāi)始變黃,繼續(xù)熬煮,需要攪拌翻動(dòng);
6、將鍋放傾斜,用鍋鏟壓著韭菜,讓油流到下面,把韭菜鏟出,倒出韭菜油即可。
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