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材料:
牛肉、小米辣、紅油、蔥姜蒜、味精、鹽、熟芝麻。
做法:
1、將牛肉切成均勻的小塊,加入調味料抓扮均勻進行碼味。
2、將蒜、姜切成片,小米辣切段備用。
3、將牛肉塊依次放入油鍋中炸至紅棕色盛出備用。然后在鍋中放油,待油溫熱,依次放入花椒、蒜、姜等炒香,再放入炸好的牛肉,繼續翻炒,翻炒過程中,放入少量鮮湯,燒制牛肉入味。在加入味精、鹽等佐料。
4、最后放入少許芝麻翻炒均勻起鍋盛盤,在牛肉上灑上熟芝麻即可。
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