導(dǎo)讀根據(jù)相似相容的準(zhǔn)則，帶有極性的官能團的物質(zhì)，或者是使得分子結(jié)構(gòu)整體帶有極性的物質(zhì)，通常能夠溶于極性的溶液中，非極性的物質(zhì)通常能夠溶于非極性的物質(zhì)。羥基是親水基，烴基、鹵原子、硝基、酯基等是憎水基。因此，醇、醛、羧酸、氨基酸、單糖、二糖易溶于水。烴、鹵代烴、硝基化合物、酯都難溶于水。其中烴、一氯代烴、酯密度小于水，而多氯代烴、溴代烴、碘代烴、硝基苯密度都大于水。由于水是屬于極性物質(zhì)，使得帶有極性官能團的有機物通常能夠溶于水。如：甲醇乙醇，甲醛等帶有羥基的物質(zhì)能溶于水，而像甲烷乙烷等這種整體正四面體結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)非極性的物質(zhì)不溶于水。因此，判斷有機物是否溶于水，可以根據(jù)它的官能團的極性來判斷它的親疏水性。