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西瓜子為葫蘆科植物西瓜的種子，可供食用或藥用，其營養價值如下所示：
1、西瓜子含有豐富蛋白質、脂肪酸、維生素、鉀、鐵、硒等營養元素，有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。
2、西瓜子富含油脂，有健胃和通便的作用，沒有食欲或便秘時，可以食用一些西瓜子之類的種仁。
3、西瓜子含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預防動脈硬化。
4、西瓜子含有脂肪油、蛋白質、維生素、戊聚糖、淀粉、粗纖維，又含有尿素酶、半乳糖甙酶、半乳糖甙酶和蔗糖酶，還含一種皂甙樣成分，有降壓作用。
5、西瓜子性味甘性平，而且無毒，具有利肺、潤腸、止血、健胃等功效。
