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主料：
茄子一個，大蒜一頭，鹽，醬油，醋，糖，雞精適量，香菜一棵，淀粉適量，酸。
做法步驟：
1、茄子削皮待用。
2、把茄子切成長條。
3、把茄子里面放上適量的淀粉。
4、弄你干凈的小手，把茄子抓勻。
5、鍋內放油，把茄子放進鍋里炸。
6、炸到茄子飄起來，撈出。
7、大蒜去皮，切末。
8、鍋內放少許油，放入一半的蒜末，放糖，醬油，鹽。
9、把炸好的茄子放進去，翻炒。
10、勾點水淀粉，倒入茄子里，完了翻炒，把剩下的大蒜末放進去，加點醋翻炒。
11、出鍋前，放點雞精，散點香菜葉。就可以出鍋了。
