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炸水晶魚的做法步驟如下。
1、 水晶魚洗凈后加入少許鹽抓勻,后腌漬約20分鐘備用;
2、 取一碗,放入脆酥粉、蛋黃、水一起調(diào)和成面煳備用;
3、 將水晶魚分別放入面煳內(nèi)均勻沾裹,重復(fù)此動(dòng)作至材料用畢為止;
4、 取一油鍋,燒至約180度后放入作法3的水晶魚,轉(zhuǎn)以中火炸約4分鐘,至表面呈現(xiàn)金黃色后撈起、瀝干盛盤;
5、 食用時(shí)沾上少許胡椒鹽即可;
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