用煎鍋煎雞蛋為什么會粘鍋呢

煎鍋煎雞蛋會粘鍋主要原因是由于鍋的表面，有很細小的但又很密的劃痕，當煎蛋時焦化的蛋白等物質會和劃痕發生粘連，如果鍋的表面很光滑，或者油足夠多，蛋白接觸不到鍋底，就不會再粘鍋了。煎雞蛋不粘鍋的方法。用中小火先將空鍋放到爐灶上燒熱，不要燒到冒煙的程度。給燒熱的鍋中加入適量的油，接著再將油燒熱。打入雞蛋，用小火稍煎一會，然后輕輕的晃動炒勺，如果雞蛋可以在鍋底隨意移動了，就可以用鏟子進行翻雞蛋了，最后可以根據自己的喜好繼續煎蛋。

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導讀煎鍋煎雞蛋會粘鍋主要原因是由于鍋的表面，有很細小的但又很密的劃痕，當煎蛋時焦化的蛋白等物質會和劃痕發生粘連，如果鍋的表面很光滑，或者油足夠多，蛋白接觸不到鍋底，就不會再粘鍋了。煎雞蛋不粘鍋的方法。用中小火先將空鍋放到爐灶上燒熱，不要燒到冒煙的程度。給燒熱的鍋中加入適量的油，接著再將油燒熱。打入雞蛋，用小火稍煎一會，然后輕輕的晃動炒勺，如果雞蛋可以在鍋底隨意移動了，就可以用鏟子進行翻雞蛋了，最后可以根據自己的喜好繼續煎蛋。