秋葵如何挑選嫩的

1、看長度：低于10厘米（長度與成年人的中指相當）的秋葵通常都比較嫩，超過這個長度的秋葵就不要選。2、看顏色：顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩，顏色深綠色的秋葵就稍微有些老。3、看絨毛：秋葵表面的小絨毛越多，就越嫩。4、看果柄：秋葵摘下來兩天左右就老化了，如果果柄的斷面比較新鮮，說明是剛摘下來的秋葵，如果果柄斷面處發黑，說明時間較久，有可能已經老化。5、指甲掐：用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來就是新鮮的。如果劃不動或沒有汁水出來，就老了。

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導讀1、看長度：低于10厘米（長度與成年人的中指相當）的秋葵通常都比較嫩，超過這個長度的秋葵就不要選。2、看顏色：顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩，顏色深綠色的秋葵就稍微有些老。3、看絨毛：秋葵表面的小絨毛越多，就越嫩。4、看果柄：秋葵摘下來兩天左右就老化了，如果果柄的斷面比較新鮮，說明是剛摘下來的秋葵，如果果柄斷面處發黑，說明時間較久，有可能已經老化。5、指甲掐：用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來就是新鮮的。如果劃不動或沒有汁水出來，就老了。