山西有名的特色菜，過年時(shí)家家戶戶老、中、青、幼都喜歡吃的甜飯。

江米泡水兩小時(shí)，上火煮熟。邊攪邊煮防止粘鍋底。煮好后晾涼，以不燙手為佳。

碗內(nèi)盛油,在手心處抹油，防止粘手。將江米團(tuán)在手心捏成橢圓形。

放置在竹簾上風(fēng)干。晾干的江米丸。

再翻過來，把底部也晾干。防止下鍋后油遇到水四處迸濺。

紅油，入鍋。炸至金黃色,撈出。

火小火大不一樣，根據(jù)個(gè)人口味做吧。

炸好的江米丸子，要晾涼，裝袋，放置在涼快的地方，但絕對(duì)不要把它放進(jìn)冷凍室，出來再吃時(shí)會(huì)散架的。

堅(jiān)持到最后才能看到真正的吃法：吃的時(shí)候，在碗底放些紅糖，把江米丸擺好，澆些蜂蜜，稍微倒一點(diǎn)水，上火蒸20分鐘。出鍋，扣入盤中，撒上少許白糖點(diǎn)綴。開動(dòng)。

蒸好后，扣入盤中。這個(gè)甜飯可是老、中、青、幼皆喜歡呦！