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豬肉和白菜比例為一比一即可。
原料：豬肉500克、白菜450克、食鹽20克、姜15克、生抽40毫升、生粉15毫升、芝麻油10毫升、芝麻5克。
大白菜豬肉餡做法：
1、豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉；
2、肉末中加入10毫升鹽；
3、加入30至40毫升生抽、15毫升生粉拌勻；
4、分次加入250毫升的清水，邊加水邊用筷子向著同一個(gè)方向攪拌；
5、直至肉末起膠，放入冰箱冷藏；
6、大白菜切碎，加入10毫升鹽拌勻，靜置15分鐘，擠去多余水分，加入10毫升麻油，拌勻；
7、將白菜與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續(xù)放入冰箱冷藏一會即可。
