第一、 首先將腿肉中的肥肉切成薄片，倒入鍋中炸油，如下圖所示。關(guān)于肥肉的厚度，小編建議大家切得越薄越好。

第二、 然后把蒜頭切成蒜蓉導(dǎo)入鍋中爆香，如下圖所示。

第三、 接著把瘦肉切成薄片并用適量的地瓜粉裹一下，如下圖所示。關(guān)于地瓜粉的用量，小編建議大家參考2:1的比例會(huì)比較好。

第四、 然后把瘦肉倒入鍋中翻炒五分鐘，起過(guò)備用。

第五、 接著把蟲(chóng)草花洗干凈瀝干，如下圖所示。

第六、 然后把蟲(chóng)草花倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。大家在這一步的時(shí)候需要注意的是，最好使用大火翻炒會(huì)比較好。

第七、 接著把剛才炒好的瘦肉倒入鍋中和蟲(chóng)草花一起翻炒并加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。

第八、 一道美味可口的蟲(chóng)草花炒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。